MSG

글루탐산나트륨 또는 L-글루탐산나트륨
Monosodium L-glutamate

다시다를 발표한 조미료다.

msg라고 영어로 말하면 굉장히 화학적이고 인공적인 걸로 생각하지만, 다시다를 발효해서 나온 거기에 실상은 별로 그렇지 않다.

감칠맛을 낸다. 일본어로는 감칠맛을 우마미라고 하는데 외국에서도 이 말이 퍼져 umami라고 부른다.

아지노모토를 만든 사람도 도쿄대 교수다.

일반적인 사람들의 편견과 달리 인체에 무해하다.

예를 들어 소금은 일일권장섭취량이 있지만, msg는 없다.

국제적으로 권위를 인정받는 미국 식약처인 FDA도 무해하다고 인증했다.

msg가 인체에 유해한지 여러가지 실험을 했는데 msg는 인체에 무해하다는 게 판명났다.

msg 알레르기를 가졌다는 사람들이 존재하는데, 그들에게 msg를 중화하는 알약을 먹으면 괜찮아진다고 하고. 중화하는 알약을 먹이고

실험해 보니 아무도 msg 알러지 반응이 일어나지 않았다. 근데 그 알약에 들어 있는 건 msg였다.

일부러 msg에 알레르기 있다는 사람에게 거짓으로 msg를 중화하는 약이라면서 그 안에 msg 든 약을 먹였는데, 모두 알레르기 반응이 없었다. 즉 msg 알레르기 라는 것은 실제가 아니라 심리적인 플라시보(심리적인 암시로 몸이 좋아지는 것)나 노시보(심리적인 암시로 몸이 안좋아지는 것) 효과 였다는 것

방송용어로 예능프로에서 이야기를 과도하게 부풀리거나 포장하는 것을 msg 친다고 이야기 한다.