양꼬치

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중국어: 烤羊肉串

개요

양꼬치는 중국음식이다.

중국요리라지만, 사실 유목민들의 영향을 받은 음식이다.(유목민은 초원에서 양을 많이 기르기에 당연히 양고기를 많이 먹는다. 유목민 같은 경우에는 사람 수보다 양이 더 많은 경우도 많다)

중국은 몽골의 원나라, 여진 만주의 금나라 청나라의 지배를 받았기에. 이민족인 유목민들 문화도 많이 전래 되었다. 양꼬치 양고기도 이 중 하나. 요즈음에는 중국전체에서 먹는 편이지만 원래는 중국 남방보다는 북쪽에서 주로 먹는 요리였다.

지리적으로 가까운 북쪽이 유목민 영향이 당연히 더 컸다.

노린내가 나는 경우가 있어서, 사람에 따라 호불호가 갈리는 요리다. 그래서 노린내를 잡기위해 향신료를 많이 쓰고, 한국에서는 특히 노린내가 상대적으로 적게 나는 어린 양을 사용하는 경우가 많다.